日式秋葵咖哩

秋葵是高纖低熱量的營養食材，可是滑潺潺帶有腥味的黏液卻不是每個人都能夠接受。我嘗試加入秋葵來做日式咖喱，不但沒有滑潺潺的感覺，反而令到咖哩中多了一種爽脆的口感，星星形狀的秋葵切片還大大增加了菜式的賣相，小朋友一定會喜歡！

雖然秋葵是健康的蔬菜，可是用秋葵泡水來降低血糖的偏方，是沒有醫學根據的！

日式秋葵咖哩食譜

材料:

雞腿肉(去皮) 2塊

薯仔 1個

洋蔥 1/2個

甘筍 1條

蘋果 1個

秋葵 4條

日式咖哩磚 4格

水 600ml-800ml (可自行調教濃稠)

步驟:

1 把材料切塊，用鹽清洗秋葵表面的絨毛，然後切片

2 把鍋預熱，下油，炒香薯仔、洋蔥和甘筍

3 放入雞腿肉和蘋果，炒勻

4 加水，水滾後加入咖哩磚 (切碎會溶得快一點)

5 煲加蓋小火煮20分鐘

6 加入秋葵煮10分鐘 (不用煮太久，可保留翠綠色和營養)
7 加入秋葵後，它的黏液會令咖哩變濃稠，可依照自己喜好加適量的熱水，煲滾後完成