黑蒜肉燥飯

好驚喜的創作！在肉燥中加入黑蒜，口感和味道都變得豐富，味道非常配！下飯一流，記得準備大量白飯！

黑蒜肉燥飯食譜

材料 (2人份)
免治豬肉 300g
黑蒜 2粒
紅蔥頭 5片
蒜頭 1粒
白飯 大量

調味料:
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
冰糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
水 80ml
鹽少許

步驟
1 落油爆香紅蔥頭，取出備用
2 加少許油，中火爆香蒜頭，放入豬肉炒至轉色
3 加入所有調味料，煮滾
4 加蓋小火煮8分鐘
5 放入黑蒜，加蓋小火多煮5分鐘
6 放入已炒好的紅蔥頭，拌勻

健康小貼士
- 據說黑蒜可以抗三高和防癌，有動物研究發現黑蒜提取物在老鼠身體中，能減少脂肪吸收，但現時並未有權威的科學研究證實黑蒜在人體的療效。要預防或控制三高，運動和健康飲食仍然是最重要的。
- 正在服用薄血丸或抗血小板藥的病人，過量進食蒜頭會增加出血的風險，但日常煮食用少量的蒜頭是安全的。