鰻魚牛蒡鍋飯

牛蒡是高纖低脂的食材，把它放入米中一起煮，整鍋飯都有着淡淡的清香，還可以食到牛蒡爽脆的口感。今次用了我好愛吃的鰻魚來配合這個牛蒡高纖鍋飯!

鰻魚牛蒡鍋飯食譜

材料: (2人份)
牛蒡 半條
鰻魚 1條
鴻喜菇 半包
米 2杯

調味汁
水 1.8杯
味淋 2湯匙
日本醬油 2湯匙
清酒 1湯匙
鹽 少許

步驟:
1 先把牛蒡切絲，約3cm長，泡在水中防止變色

2 把米和調味汁放入煲中，加入牛蒡絲和菇，中火煮滾
3 加蓋小火煮10分鐘，熄火焗10分鐘
4 把鰻魚切成小塊，加入飯中拌勻，完成