星期天難得可以睡到自然醒，一起床就好想吃好想吃茶餐廳的蛋牛治，可是老公還在睡，於是自己動手煮，10分鐘就有得食，連老公都被香味叫醒了！
鹹牛肉炒蛋多士食譜
材料
方包 2塊
罐頭鹹牛肉 1/2罐
雞蛋 1隻
牛奶 50 ml
步驟:
1. 把方包放入焗爐/多士爐烘底
2. 把雞蛋和牛奶攪勻
3. 在不沾平底鍋煎香鹹牛肉
4. 加入蛋液煮到8成熟(還有蛋汁)
5. 放在麵包上，完成，趁熱食!
健康小貼士
- 罐頭鹹牛肉本身混入了肥肉，預熱就會溶化，足夠用來煎香牛肉和炒蛋，所以只需要少量油，用不沾鍋甚至不用加油
- 用罐頭鹹牛肉雖然方便快捷，但始終是加工食品，而且鈉含量偏高，適宜間中食用。讓我研究一下用鮮牛肉代替罐頭鹹牛肉的食譜，成功後跟大家分享！
簡單的蒸水蛋其實可以做出無限的變化，百吃不厭! 原來帶子和水蛋的味道很配的，而且口感也豐富了。
帶子蒸水蛋食譜
材料:
帶子 6-8隻
雞蛋 2隻
雞湯 100ml
水 100ml
蔥花 適量
鹽 適量
步驟:
1) 帶子略洗，放入滾水中煮20秒，撈起，用紙巾印乾，切大粒備用
2) 打散雞蛋，加入水，雞湯和鹽拌勻
3) 過篩一次，把蛋液倒入蒸碟中
4) 放入帶子粒
5) 包上錫紙，隔水蒸8-10分鐘
6) 加上蔥花和醬油，完成
(我還貪心地加上三文魚子，為這道菜的賣相和味道加分!)
健康小貼士:
- 帶子煮熟後會出水，所以水蛋蒸熟後會發現有一層水，步驟1)稍稍滾一下後印乾就可以改善這個情況了
Crepe 法式可麗餅 (魚子煙三文魚)
好喜歡食 Crepe，鹹食又得甜食又得，而且做法簡單,材料非常隨意!同一個食譜可以用來整近日好受歡迎的Mille Crepes Cake，有機會我都想試下!
我家中沒有 Crepe Pan，所以用普通平底不沾鑊，一樣可以做到
Crepe 法式可麗餅食譜
材料（2人份）：
中筋麵粉 50g
雞蛋 1隻
牛奶 100ml
無鹽牛油 15g
如甜食 (+ 1/2茶匙糖 )
如鹹食 (+ 少許鹽和胡椒)
步驟：
1) 煮溶牛油，備用
2) 麵粉過篩,加入雞蛋，攪拌均勻
3) 加入牛奶，然後加入牛油，拌勻
4) 加糖或鹽調味
5) 過篩，讓麵漿更幼滑
6) 預熱平底鑊，掃上少少油，倒入麵漿
7) 輕輕晃動平底鑊，使麵漿均勻的形成薄薄一片，煎約2分鐘
8) 反轉，加入餡料(煙三文魚和蛋)，灑上芝士,多煎2分鐘
9) 輕輕地折起四邊的蛋皮
10)然後放入焗爐，200度烤3分鐘至雞蛋半熟，芝士半溶,完成
