韓醬焗豬仔脾

豬仔脾肉質爽滑，配上甜甜辣辣的韓國燒烤醬，最痛快就是用手拿著大口大口地咬著吃，簡直是finger licking good！這個菜式非常簡單，只有三個步驟，解凍，醃味和烤焗，大家都一定做到！

韓醬焗豬仔脾食譜

材料
豬仔脾 6隻
韓國豬肉燒烤醬(辣味) 3湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許

步驟
1. 豬仔脾洗淨，解凍
2. 醃1-2小時
3. 放入焗爐，180度20分鐘，完成！

韓式飯糰波波

在韓國餐廳食過後非常回味，其實飯糰波波材料簡單，步驟非常容易，連小朋友都識整！  

韓式飯糰波波食譜 

材料: 
白飯 3碗 (1.5杯白米) 
麻油 2湯匙 
飛魚籽 一盒 
芝麻 
韓國紫菜 
鹽 少許 

步驟: 
1. 白飯、麻油和飛魚籽拌匀，加少許鹽調味(也可以同時加入芝麻和紫菜) 

2. 帶上即棄膠手套或者用保鮮紙搓成波形 
3. 放上碟，灑上紫菜和芝麻，完成！

迷迭香檸檬雞腿

迷迭香和檸檬的配搭很清新，而且這道雞腿料理十分簡單和健康，把雞腿醃好後，直接放進焗爐就OK了！

迷迭香檸檬雞腿食譜

材料
大雞腿 3-4隻
迷迭香 2條
檸檬 1個
蒜蓉 2茶匙
鹽 2茶匙
黑椒 適量

步驟
1. 把迷迭香切碎，檸檬榨汁，把雞腿和所有調味料放入保鮮袋，醃2小時
2. 把雞腿和少量調味料放在烤盤上，放入焗爐200度30分鐘，完成

流心芝士肉丸

咬一口肉丸就有濃郁的芝士湧出來，非常'芝'味，好吃到停不了口，但小心燙嘴!

流心芝士肉丸食譜 

材料 (約15-18粒) 
免治瘦豬肉 250g 
免治牛肉 250g 
蛋 1隻 
麵包糠 2湯匙 
麥片 1湯匙 
生抽 2茶匙 
糖 1茶匙 
黑椒 1茶匙 
芝士 適量 
(我用了Pizza cheese, 一包混合了Mozzarella, Cheddar & Parmesan三種芝士。也可以只用Mozzarella，有拉絲的效果但味道較淡，甚至用片裝芝士代替都可以) 

步驟: 
1. 把所有材料(除了芝士)放入大碗中，順同一方向攪拌至起膠 
2. 搓成圓扁形，中間包入芝士，再搓成丸子 
3. 放入焗爐，180度焗25分鐘 
4. 沾上自己喜歡醬汁，趁熱食就會有流心芝士的效果

鮮奶蜜糖烤番薯

我是番薯超級粉絲，差不多每天的早餐都是一條蒸番薯！烤番薯或蒸番薯吃得多會悶，間中我就會花點心思整這個番薯甜點，有蜜糖和牛奶的香味，又有脆脆的口感，食完好飽肚好滿足的！有沒有人跟我一樣超愛番薯？

鮮奶蜜糖烤番薯食譜

材料
中型番薯 (黃心或紫心) 1條
牛油 1茶匙
蜜糖 4茶匙
牛奶 300ml
麵包糠 適量
麵粉 少許
鹽 少許

步驟
1. 洗淨番薯，連皮切成薄片(約4mm)

2. 燒熱易潔鑊，放入牛油煮溶，放入番薯片慢火煎香表面，灑上少許鹽調味
3. 慢慢加入蜜糖，讓番薯片平均地沾上蜜糖
4. 取出番薯片，鋪平放在焗碟上
5. 把牛奶倒入鑊中，和蜜糖一起煮至均勻，逐少加入麵粉水煮至少許濃稠

6. 倒入焗碟，在番薯上灑上麵包糠

7. 放入焗爐，180度30分鐘，完成

清酒一口鮑魚

這是一道非常簡單又得體的宴客菜式，清酒的酒香和鮑魚的鮮味配合得剛剛好！還可以預早煮好，宴客時熱食或凍食都可以。

這個食譜用了罐頭鮑魚，步驟簡單得多，炆鮑魚的時間比起用鮮鮑魚短，味道濃郁，口感軟腍，不比鮮鮑魚遜色。而且罐頭鮑魚的水是很重要的材料之一呢！

清酒一口鮑魚食譜

材料:
罐頭鮑魚一罐
調味汁
罐頭鮑魚水 1罐
清酒 250ml
水 250ml
糖 4茶匙
味醂 4湯匙
蠔油 2茶匙
日本醬油 2湯匙
老抽 2湯匙
麻油 1湯匙
玫瑰露油 1湯匙

步驟:
1 把罐頭鮑魚取出，在背後𠝹井字

2 把水和酒倒入煲裏，大火煮滾，直到沒有刺鼻的酒精味
3 把其他調味汁材料全部倒入煲裏
4 煲滾後放入鮑魚，轉細火，開蓋，煮一小時
5 如果熱食可以立刻上碟，如果凍食，放涼後放入冰箱3小時即可。

剩下的汁料不要倒掉浪費了，可以用來炆其他肉類，煮菜或撈麵。簡單炆雞翼，好味！

牛油果醬 配墨西哥玉米片

這是一個簡易版牛油果醬(Guacamole)，做法簡單，配Nacho或Tortilla最佳，是非常受歡迎的派對小食！因為我不喜歡生洋蔥的辣味，所以省略了，如果能夠接受的朋友，可以加入生洋蔥或紫洋蔥，口感和味道更豐富，也更接近傳統食譜!

牛油果醬食譜

材料:
熟牛油果  2個
蕃茄   切粒
洋蔥   切粒
檸檬汁  1湯匙
鹽，黑椒  少許

步驟:
1) 牛油果去皮，去核，壓成糊狀
2) 蕃茄洋蔥切粒後，加入牛油果醬中，加入少許鹽和黑椒調味
3) 加入檸檬汁，拌勻就完成

健康小貼示:
- 牛油果含不飽和脂肪，屬於好膽固醇，適量食用有助心血管健康，不妨用來代替平日飲食中的牛油
- 建議食用當日才新鮮製造，因為牛油果切開後在空氣中會氧化，顏色變黃黑，加入檸檬汁可以減慢牛油果醬氧化

烤大啡菇 (Portobello Mushroom)

無論是開party還是二人燭光晚餐，我都好喜歡烤大啡菇，因為它的菇味濃，而且多汁多肉，簡單釀入餡料放入焗爐就完成了，賣相和味道都滿分!

烤大啡菇食譜

材料:
大啡菇 4個
煙肉
洋蔥
蕃茄
Mozzarella cheese
鹽，黑椒 適量
(餡料和份量都是非常隨意的，也可以以省略肉類做成素食，變化很多)

步驟:
1) 用廚房紙巾清潔菇的表面，切勿用水洗，去蒂備用

2) 煙肉，洋蔥，蕃茄切粒, 釀入菇中，加入適量調味
3) 最後灑上芝士，放入焗爐，180度20分鐘，完成!

健康小貼士:
- 菇菌類脂肪含量低，纖維高，是健康食材
- 有痛風的人士就要儘量少吃菇類，因為它屬於高普林食物
- 新鮮的菇類不要用水清洗，否則會影響菇類原有的口感和菇香
- 市面上的煙肉，大多數偏肥，較健康的選擇有火腿，火雞片，肉碎，三文魚等