帶子蒸水蛋

簡單的蒸水蛋其實可以做出無限的變化，百吃不厭! 原來帶子和水蛋的味道很配的，而且口感也豐富了。

帶子蒸水蛋食譜

材料:
帶子 6-8隻
雞蛋 2隻
雞湯 100ml
水 100ml
蔥花 適量
鹽 適量

步驟:
1) 帶子略洗，放入滾水中煮20秒，撈起，用紙巾印乾，切大粒備用
2) 打散雞蛋，加入水，雞湯和鹽拌勻
3) 過篩一次，把蛋液倒入蒸碟中
4) 放入帶子粒
5) 包上錫紙，隔水蒸8-10分鐘
6) 加上蔥花和醬油，完成
(我還貪心地加上三文魚子，為這道菜的賣相和味道加分!)

健康小貼士:
- 帶子煮熟後會出水，所以水蛋蒸熟後會發現有一層水，步驟1)稍稍滾一下後印乾就可以改善這個情況了