日式紅豆包

日本麵包的特點是鬆軟，而這個紅豆包是日本人的傳統包， 冬天吃一口熱哄哄的紅豆包，好有幸福的感覺！

日式紅豆包食譜

材料:
高筋麵粉250 g
低筋麵粉25 g
糖 50 g
速發酵母 2g
鹽 4g
蛋 1隻
牛奶50 ml
水50 ml
無鹽牛油25 g
蜜紅豆蓉 240g
芝麻  適量

步驟:
1. 將麵粉放入大碗中，糖和酵母放在麵粉的一邊，鹽放另一邊
2. 倒入暖水和奶，混合
3. 然後加入蛋，在碗中把所有材料初步混合成一團
4. 把牛油切細塊，加入麵團
5. 把麵團移到枱面，直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
6. 將麵團滾圓, 收口, 放在碗中，蓋上保鮮紙進行發酵45分鐘，約2倍大
7. 排氣，取出麵團移到枱面
8. 將麵團平均分成8個小麵團，滾圓，收口，蓋上保鮮紙休息10分鐘
9. 用手把麵團推開成8cm直徑的圓型
10. 包入紅豆蓉 (~30g)，收口，把麵團稍為壓扁一點

11. 蓋上保鮮紙第二次發酵30分鐘
12. 取出麵團進行最後造形

 

13. 塗上蛋液，加適量芝麻 
14. 放入焗爐180度, 焗15分鐘