南瓜意大利飯

今日Green Monday當然要食素，既健康又環保！這個南瓜risotto每一口都充滿著南瓜的香甜味，素食都可以好好味！

 

南瓜意大利飯食譜

材料

意大利米 250g
南瓜 300g
洋蔥 1個
蔬菜湯 1盒(1公斤)
黑椒 適量
鹽 1茶匙
糖 1茶匙

步驟
1. 把南瓜去皮，切細粒; 洋蔥切粒
2. 用鍋煮熱蔬菜湯
3. 落少許油入平底鑊，放入洋蔥炒至軟身，加入南瓜粒煮5分鐘
4. 放入意大利米拌勻
5. 先加入1/4蔬菜湯
6. 慢火煮至意大利米差不多完全吸收了蔬菜湯
7. 重複步驟 5 & 6 至米飯煮熟，期間輕壓南瓜粒，間中攪拌防止痴底
8. 把意大利米煮至適合的軟硬度，試味，加入調味料，完成