榴槤麵包

老公和我的想法和喜好都非常相似，其中一個最大的分歧就是榴槤！但要注意榴槤屬於高熱量的水果，不宜吃過量。

除了直接食用，還可以用香甜軟滑的榴槤肉來代替煉奶或果醬，塗在吐司上，或者用來做麵包的餡料，這樣就可以淺嚐榴槤又不會吃過量了！

 

榴槤麵包食譜

材料
高筋麵粉 250g
糖 10g
鹽 1/2 茶匙
速發酵母 1茶匙
牛奶 60g
水 100g
牛油 20g
榴槤蓉(約2-3件榴槤肉，去核，用叉壓成蓉)

步驟:
1. 將乾材料放入大碗中
2.倒入牛奶和水，在碗中把所有材料初步混合成一團
3. 把牛油切細塊，加入麵團
4. 直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
5. 發酵45分鐘，約2倍大
6. 排氣，將麵團平均分成6個小麵團，滾圓，收口，蓋上保鮮紙休息10分鐘
7. 用木棍把麵團推開成8x8cm的圓形，包入榴槤饀，收口
8. 第二次發酵 30分鐘
9. 薄薄灑上高筋麵粉
10. 預熱焗爐170度, 焗15-20分鐘