咖啡朱古力包

柔軟又充滿咖啡香的麵包，入面有半溶的朱古力，配一杯熱鮮奶就真的是一個Good Morning！

咖啡朱古力包食譜

材料 (8個)

高筋麵粉 250g

糖 20g

鹽 1/2 茶匙

速發酵母 1 茶匙

無糖即溶咖啡粉 2茶匙

牛油 15g

牛奶 60g

水 100g

入爐朱古力粒 35g

麵包表面: 高筋麵粉適量

步驟:

1. 將乾材料放入大碗中

2.倒入水和奶，把所有材料初步混合成一團

3. 把牛油切細塊，加入麵團

4. 用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團

5. 發酵45分鐘，約2倍大

6. 排氣，收圓，休息10分鐘

7. 用木棍把麵團推開成大長形，放上朱古力粒

8. 把上方短邊的1/3對摺，接著下方的1/3也對摺

9. 平均切成8份，收圓

10. 第二次發酵 30分鐘

11. 灑上高筋麵粉裝飾

12. 預熱焗爐180度, 焗15分鐘