鮮蝦黑蒜紙米卷

用甘甜的黑蒜來做越式紫米卷，配搭新鮮，而且可以保留有機黑蒜的原味和營養。沾上酸辣的醬汁，非常清新和開胃！

鮮蝦黑蒜紙米卷食譜:

材料:
米紙 4張
熟蝦 8隻
青瓜(切幼絲) 1/2條
紅蘿蔔(切幼絲) 1/2條
黑蒜 (切條) 2 粒

汁料:
蒜頭(切粒) 1粒
泰國辣椒 1/2隻
魚露 1湯匙
白醋 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
砂糖 1湯匙
水 2湯匙

步驟:
1 青瓜和蘿蔔切絲，黑蒜切條，備用
2 把米紙放入熟凍水中一分鐘，變軟和變透明後取出
3 把青瓜絲，蘿蔔絲，黑蒜和蝦放上米紙中間，輕手把四邊包好

4 準備汁料沾著吃，完成

 

健康小貼士
- 據說黑蒜可以抗三高和防癌，有動物研究發現黑蒜提取物在老鼠身體中，能減少脂肪吸收，但現時並未有權威的科學研究證實黑蒜在人體的療效。要預防或控制三高，運動和健康飲食仍然是最重要的。
- 正在服用薄血丸或抗血小板藥的病人，過量進食蒜頭會增加出血的風險，但日常煮食用少量的蒜頭是安全的。