茄汁芝士腸包

由細食到大都不會吃厭的腸仔包！

茄汁芝士腸包食譜

材料 (6個)
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
糖 20g
鹽 1/2 茶匙
速發酵母 1 茶匙
牛油 15g
水 160g

麵包表面:
蛋液，芝士粉，香草，茄汁

步驟:
1. 將乾材料放入大碗中
2.倒入水，把所有材料初步混合成一團
3. 把牛油切細塊，加入麵團
4. 用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
5. 發酵45分鐘，約2倍大
6. 排氣，將麵團平均分成6個小麵團，滾圓，收口，蓋上保鮮紙休息10分鐘
7. 用木棍把麵團推開成30x8cm長形，從長邊捲起來做成長條
8. 把長條兩頭接合，做成橢圓水泡形狀，把芝士腸放在上面

9. 第二次發酵 30分鐘
10. 塗上蛋液，灑上芝士粉和香草，加上茄汁

11. 預熱焗爐180度, 焗20分鐘